Es la primera vez que Rafael Carneiro de Brasil visita Vietnam. Desde que llegó ha comido principalmente sopas de fideos, lo que le ha dado la impresión de que toda la comida vietnamita es igual.. Pero un recorrido de comida callejera que realizó en Ha Noi demostró que estaba completamente equivocado..
Los tours gastronómicos se amplían en la capital. La mayoría de empresas turísticas los ofrecen a los viajeros., y muchos son altamente recomendados en sitios como TripAdvisor.com y Travelfish.org.
En lugar de salir de Ha Noi lo antes posible para llegar a destinos como la bahía de Ha Long o Sa Pa, Cada vez más turistas pasan tiempo de calidad en la capital paseando por las calles del Casco Antiguo y disfrutando de sus diversos platos estrella., incluyendo pho y bun cha (Fideos frescos con cerdo asado al carbón.).
Los tours gastronómicos surgieron de recorridos a pie en los que los turistas disfrutan de la ciudad a pie, aprendiendo sobre su historia y cultura. Las empresas ofrecen ahora una amplia gama de recorridos que permiten a los visitantes recorrer las calles en bicicleta y moto.. Además, Los turistas también pueden comprar ingredientes en los mercados y cocinar en una casa vietnamita., o visitar pueblos en los suburbios para almorzar..
De todas estas opciones, Los tours de comida callejera son los más populares.. Los recorridos gastronómicos ayudan a los visitantes a comprender más sobre la ciudad y su comida., y brindarles una experiencia inolvidable.
Como muchos otros visitantes a Vietnam, Carneiro sabe poco de la cocina vietnamita, y nunca había estado en ningún restaurante vietnamita en su ciudad natal de Río de Janeiro..
“Reservé el tour porque es interesante probar la comida aquí.,” Carneiro dijo.
“Mi plato favorito es el banh cuon. (pastel de pan enrollado) porque creo que se diferencia de los demás en la forma en que lo cocinan.,” él dijo.
Anneliene Magen de Holanda, también bastante nuevo en Vietnam, dijo que ha tenido alguna experiencia con la comida en el sur y centro del país. Dijo que realizó un recorrido gastronómico para probar lugares que no podría encontrar por sí sola..
“Escuché que la comida es realmente excelente en Ha Noi.,” ella dice. “Creo que unirse a un tour es una buena manera de encontrar los mejores lugares.. De esa manera no necesito probar muchos para encontrar uno bueno.,” ella dijo.
Magen agregó que todo lo que sabía sobre la cocina antes de llegar era que hay mucho arroz y nem. (rollitos de primavera).
“Creo que Ha Noi y Hoi An son los mejores lugares para probar comida vietnamita.,” ella dijo. “prefiero pho bo (sopa de fideos con carne), llamar pastel (pastel en forma de almohada) y buena suerte (sopa de fideos con cangrejo). Quiero comer tanta comida local como sea posible.”
Nguyen Ngoc Ha fue uno de los primeros guías turísticos en organizar un recorrido gastronómico en Ha Noi.. Su compania, Tours de degustación de comida en Ha Noi, ha atraído una media de 180 invitados por mes, mientras que él solo ha dado giras a más de 3,000 turistas desde abril 2012.
Ha se centra en presentar a los visitantes la cultura vietnamita a través de la degustación de su comida.. Elige tiendas de alimentación y restaurantes en las antiguas calles de Ha Noi., mostrando características arquitectónicas de casas antiguas y contando historias sobre la formación de pequeños callejones.
Dijo que la mayoría de los recorridos gastronómicos solo muestran comida callejera., pero esa no es la única forma en que se sirven las comidas en Vietnam.
“Comer en puestos callejeros es barato y cómodo para la gente,” Ja dijo. “Sin embargo, También van a restaurantes donde algunos dueños ofrecen recetas familiares secretas.. Quiero que los turistas comprendan cómo comen los vietnamitas.”
El guía turístico suele llevar a los visitantes a algunos lugares fijos, como el Giang Café en la calle Nguyen Huu Huan., donde el primer ca phe trung (cafe con huevo) se hizo. Otros platos siempre en la lista incluyen pho., bollo cha, no y cha ca (pescado asado). También lleva a los turistas a probar nuevos platos como PappaRoti. (bollos de mexico) para hacerles saber que Vietnam da la bienvenida a la deliciosa comida del extranjero manteniendo intactas sus tradiciones.
En su primera visita a Vietnam, La pareja Debrah y Robert Braunschweig de Suiza se unieron a un recorrido gastronómico recomendado por su hija..
“Solíamos visitar restaurantes vietnamitas en Zurich., pero es difícil diferenciar los alimentos asiáticos porque los mezclan,” Debrah dijo. “Aquí la comida sabe diferente. La comida vietnamita es muy fresca en Zurich., La gente suele comprar alimentos envasados en los supermercados.. Intentaré cocinar comida vietnamita cuando vuelva a casa.”
Un puesto de bun cha en Hang Chi Alley en el distrito de Hoan Kiem es una parada popular para los recorridos.. El vendedor Nguyen Kim Chi dijo que los extranjeros también vienen allí para disfrutar de la comida..
“Pho y bun cha son extranjeros.’ platos favoritos,” ella dijo, añadiendo “Los turistas suelen tomar fotografías de cómo lo cocinamos mientras los guías turísticos explican el método de cocción.. Algunos de ellos regresan en los días siguientes con sus amigos.”
Fuente: ENV
